Cara Mengolah Buncis Agar Tetap Hijau dan Renyah saat Ditumis

Setelah masak tumis tempe maranggi dan daging cabe ijo ala hokben saat Idul adha kemarin, saya kemudian puter otak, sayurnya apa nih, xixixi. Gak pengen ke pasar, karena stok kulkas masih penuh banget. Masak yang ada aja tapi pantes. Lalu keinget masih punya setengah kilo buncis, yes! Waktu beli, saya keingetan banget tumis buncisnya Rumah Kayu yang suami bungkusin untuk di rumah setelah blio rapat disitu. Begitu saya makan, awwwwww kresss kresss manis banget, masih terkagum-kagum sampe sekarang, kebayang enaknya, huhu. Saya tertantang juga pengen bikin kek gitu. Kerenyahan yang paripurna, wqwq.

Cara mengolah buncis agar tetap hijau dan renyah saat ditumis:

~ Pilih buncis yang masih muda, berwarna hijau segar, berukuran sedang dan biji-bijinya tidak terlalu menonjol

~ Potong ujung-ujung buncis yang bentuknya mirip seperti ekor (jangan sampai putus), lalu tarik pelan-pelan ke arah bawah supaya serat buncis ikut terambil

~ Cuci bersih

~ Potong-potong buncis sesuai selera, boleh agak menyerong, boleh lurus-lurus. Saya agak menyerong sih karena terobsesi dengan cah buncis rumah makan kemarin, hihi

~ Masak air di panci untuk merebus buncis

~ Siapkan es batu dan sedikit air dalam wadah yang lain

~ Setelah air mendidih dan bergolak, masukkan buncis yang sudah dipotong-potong, rebus sekitar 30 detik saja (jangan kelamaan)

~ Matikan api, tiriskan buncis, masukkan ke dalam wadah yang berisi es batu dan sedikit air

~ Tunggu sampai buncis benar-benar dingin

Buncis saat dimasukkan ke air dingin, ijoooo.

~ Tiriskan dan siap diolah

Hasilnya? wihhhhhh kress kresss. Saya buat jadi tumis buncis dengan bumbu minimalis kemarin. Pakai bawang putih cincang, laos, daun salam, kecap, sedikit gula dan garam. Rasa memang belum separipurna cah buncis ala resto yang saya makan waktu itu. Tapi untuk kres kress nya udah dapet banget, yeayy! Kerenyahan yang HQQ XD Saat ditumis, masaknya juga gak usah lama-lama. Cicipin dulu, kalo udah enak langsung deh matiin kompor *ya iyalah* hahaha.

Tumis buncis hijau dan renyah

Sebelum melakukan cara ini, pastikan punya stok persediaan es batu di rumah yaa. Soalnya begitu ditiriskan dari air panas, buncis harus langsung dimasukkan ke dalam air es. Kalo belum ada es batu, yuuk bikin duluuu, hihihi. Selamat mencoba, semoga tips nya bermanfaat.